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of (open faced) bbq sammy w/ pickled red onions + arugula

12/10 - easy recipe - 40 min prep - 10 min assembly


Cuando vino mi papá a visitarme compro una carnita de bbq en el Target que nunca nos comimos y me la dejo en el congelador... ayer la verdad no tenía muchas ganas de cocinar, la encontré y me arme los panecitos mas ricos de bbq que he probado en mi vida, punto.
Jack Daniel's Pulled Pork
Target: Click to buy

Lo he visto también en Vons, Walmart y Albertsons.

Lo calenté al horno por 25 minutos en 375 F.


Pan San Luis Sourdough
Vons: Click to buy


Cebolla Encurtida:
Estas las hice hace unos días y quedaron delichochas.
(Las pinto con la col o.o)

1/3 col morada, rebanada delgada
1 cebolla morada, rebanada delgada
1 chile serrano, rebanado delgadito (tu le pones cuanto aguantes)
1/2 taza vinagre blanco
1/2 taza agua caliente, MUY caliente.
1 cda oregano
1 cda tomillo
1/2 cda sal
1/4 cda pimienta
1/4 semilla de cilantro

en un contenedor de vidrio/aluminio/apto para temperaturas altas agrega la col, cebolla, serrano, oregano, tomillo, sal, pimienta, y semillas de cilantro.
en una olla mediana calentar agua y vinagre, una vez que hierva apaga la lumbre.
Vierte la mezcla de vinagre sobre las verduras y mezcla bien, deja reposar hasta temperatura ambiente (refrigera 24 horas para más sabor) y listo!

Ensalada de Arugula;
1 1/2 tzas arugula
3 cdas jugo de limón
3 cdas jugo de limón vsirgen de oliva
pizca de sal y pimienta fresca

Mezcla todo bien en un bowl. Listo!



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